Поделиться Комментарии Продукт способен замедлять процессы преждевременного старения.
Черимойя — экзотический фрукт, который всё чаще привлекает внимание сторонников здорового питания. За нежную текстуру и сладкий вкус его нередко называют «кремовым яблоком» или «десертным фруктом». Мякоть черимойи сочетает вкусовые качества банана, ананаса, клубники и ванили, что делает её популярной в свежем виде и в кулинарии. Фрукт широко распространён в странах Латинской Америки, Испании, Португалии, а также в некоторых регионах Азии. В Европе он считается деликатесом, а в США и Японии — продуктом премиального сегмента.
В России сезон черимойи приходится в основном на зиму: купить её можно в специализированных магазинах экзотических фруктов.
О чём расскажем:
- История и происхождение
- Внешний вид и ботанические характеристики
- Пищевая ценность
- Польза для здоровья
- Как употреблять черимойю?
- Рецепт напитка
- Возможные противопоказания и аллергии
История и происхождение
Родиной плода считаются высокогорные районы Южной Америки — современные территории Перу, Эквадора и Колумбии. Археологические находки свидетельствуют, что черимойя употреблялась в пищу более тысячи лет назад. Семена и листья растения применялись в традиционной медицине, а плоды использовались как источник калорий и витаминов.
Внешний вид и ботанические характеристики
Черимойя – естественный, а не селекционированный вид растения. Плоды растут на вечнозелёных или полулистопадных деревьях семейства анноновых. Размножается дерево семенами и может расти «само по себе», однако в дикой природе оно всё равно привязано к определённым климатическим зонам. Растение плохо переносит как сильную жару, так и заморозки, поэтому не приживается в регионах с экстремальными температурами. Плодоношение начинается через три-пять лет после посадки.
Плод черимойи имеет округлую или сердцевидную форму, диаметр — от 10 до 20 см. Кожура зелёная, с характерным чешуйчатым или сегментированным рисунком. Мякоть белая или кремовая, очень нежная, с крупными чёрными семенами, которые не употребляются в пищу.
Пищевая ценность
Анастасия Шамкий нутрициолог клиники «Айя»
«Впервые разновидность фрукта появилась в России в начале 2000-х годов. Популярность продукт только приобретает. Внимание на черимойю стоит обратить тем, кто любит экзотику и разнообразие в рационе. В 100 г мякоти плода содержится в среднем 70-75 ккал, около 17 г углеводов, 1-1,5 г белка и менее 1 г жира. Основную энергетическую ценность обеспечивают натуральные сахара».
Читайте также: Чем полезна папайя и как её есть? Диетолог рассказала об уникальных свойствах фрукта
Фрукт богат витаминами группы B (B1, B2, B6), витамином C, а также содержит витамин A в форме каротиноидов. Минеральный состав включает калий, магний, фосфор, кальциды и железо. Высокое содержание калия делает черимойю полезной для поддержания водно-электролитного баланса.
Польза для здоровья
Фрукт содержит полифенольные соединения, обладающие антиоксидантной активностью. Эти вещества помогают снижать уровень окислительного стресса, защищают клетки от разрушения и замедляют процессы преждевременного старения.
Благодаря содержанию пищевых волокон черимойя способствует нормализации пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Калий и магний участвуют в регуляции сердечного ритма и артериального давления. В традиционной медицине фрукт использовался как общеукрепляющее средство при утомлении и восстановлении после болезней.
Как употреблять черимойю?
Чаще всего продукт употребляют в свежем виде, разрезая плод пополам и извлекая мякоть ложкой. Семена при этом нужно удалять. Также фрукт используется для приготовления смузи, пюре, мороженого и десертов. Черимойя хорошо сочетается с йогуртом, мягкими сырами, цитрусовыми и ягодами. Из неё готовят фруктовые салаты, муссы, кремы для тортов и освежающие напитки. Иногда мякоть добавляют в соусы и сорбеты. Для примера возьмём простой рецепт смузи.
Рецепт напитка
Смузи
Время приготовления: 5-10 минут
Количество порций: 2
Калорийность (порция): около 160 ккал
Белки (порция): 3 г
Жиры (порция): 4 г
Углеводы (порция): 25 г
Читайте также: Полезный фрукт для активного долголетия: диетолог назвала уникальные свойства лонгана
Ингредиенты:
- черимойя (мякоть) — 1 крупный плод (200-250 г);
- банан — 1 небольшой;
- натуральный йогурт без сахара — 150-200 мл;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- мёд или сироп агавы — 1 ч. л. (по желанию);
- вода или растительное молоко — 50-100 мл;
- лёд — по желанию.
Способ приготовления
1. Черимойю очистите, удалите семена, банан очистите и нарежьте кольцами.
2. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной кремовой текстуры. При необходимости добавьте воду или лёд и ещё раз взбейте. Смузи получается мягким, естественно сладким и подходит для завтрака или лёгкого перекуса.
Возможные противопоказания и аллергии
Несмотря на питательную ценность, у продукта есть ряд ограничений к употреблению, которые важно учитывать при включении в рацион. В частности:
- высокое содержание сахаров. Черимойя может вызывать резкие колебания уровня глюкозы в крови, поэтому не рекомендуется при сахарном диабете, инсулинорезистентности и ожирении без контроля порций;
- нагрузка на пищеварительную систему. Употребление в больших количествах способно провоцировать вздутие, дискомфорт и послабляющий эффект, особенно при чувствительном желудочно-кишечном тракте (ЖКТ);
- обострение заболеваний ЖКТ. Фрукт нежелателен при гастрите, панкреатите и язвенной болезни в стадии обострения;
- токсичность семян. Семена черимойи содержат потенциально опасные соединения и непригодны для употребления в пищу.
В редких случаях возможны аллергические реакции, поэтому пробовать фрукт стоит осторожно.
Черимойя — питательный и богатый витаминами фрукт с приятным вкусом и мягкой текстурой. Она может стать экзотическим дополнением к рациону или основой многих лёгких блюд. Оптимально употреблять её в свежем виде один-два раза в неделю, сочетая её с другими фруктами или молочными продуктами.
Источники
- Мартинез К. В., Салазар Дж. М., Бенитез Дж. Ф… Annona cherimola Miller Fruit as a Promising Candidate against Diabetic Complications: In Vitro Study and Preliminary Clinical Results / Foods. — 2020. — Vol. 9, no. 10, art. 1350.
- Nutritional and nutraceutical quality of the fruit of three species of Annonaceae: soursop, cherimoya and chincuya / Nova Scientia. — 2020. — Vol. 14, no. 28.
- Исследование влияния флавоноидов из черимойи на лечение диабета — In Vivo and In Silico Evaluations / Pharmaceuticals. — 2023. — Vol. 16, no. 5, art. 724.