Аудио-версия: Ваш браузер не поддерживает элемент audio. Поделиться Комментарии Продукт особенно ценен для мужского здоровья. Евгений Белоусов врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга)
«Тыквенное масло — один из самых ценных растительных жиров, который сегодня вновь становится популярным благодаря интересу к функциональному питанию и натуральной косметике. Получаемое из семян тыквы, оно отличается насыщенным зелёно-бордовым оттенком, ореховым ароматом и богатейшим составом биологически активных веществ».
История применения этого масла уходит корнями в XVIII век. В Центральной Европе тыквенное масло называли «чёрным золотом». Его использовали не только как деликатес, но и как лечебное средство: для поддержки пищеварения, при заболеваниях печени, глистных инвазиях и мужских проблемах. В славянской народной медицине масло из тыквенных семян применяли для укрепления иммунитета и как мягкий тоник при хронической усталости.
О чём расскажем:
Получение тыквенного масла
Сегодня интерес к продукту не угасает — наоборот, усиливается на фоне растущего внимания к антиоксидантам и натуральным источникам омега-жирных кислот. Наиболее ценным считается масло холодного отжима: при температуре не выше 40-45°C оно сохраняет максимум витаминов, токоферолов и фитостеринов. Горячий отжим, хотя и увеличивает выход продукта, частично разрушает термолабильные соединения, поэтому используется преимущественно в промышленности и косметологии.
Читайте также: Чем полезно рыжиковое масло? Врач перечислила лечебные свойства, доказанные наукой
Пищевая ценность тыквенного масла
По составу тыквенное масло — уникальный баланс жиров: около 18% насыщенных, 30% мононенасыщенных (в первую очередь олеиновой) и более 50% полиненасыщенных жирных кислот. Важное преимущество — оптимальное соотношение омега-6 и омега-3, что помогает снижать воспалительные процессы и поддерживать липидный баланс. Кроме того, масло богато витамином Е, каротиноидами, цинком, селеном, магнием и фосфором. Такое сочетание делает его не просто пищевым продуктом, а настоящим функциональным ингредиентом.
Полезные свойства тыквенного масла
Исследования подтверждают: регулярное употребление тыквенного масла помогает снижать уровень «плохого» холестерина, повышая эластичность сосудов и снижая риск атеросклероза. Высокое содержание фитостеринов поддерживает здоровье предстательной железы и мужскую фертильность. Витамин Е и цинк укрепляют иммунитет и защищают клетки от окислительного стресса, а гепатопротекторные свойства масла делают его полезным при нарушении обмена веществ и заболеваниях печени.
Применение тыквенного масла
Тыквенное масло активно применяется и в косметологии. Благодаря антиоксидантным и противовоспалительным свойствам оно смягчает кожу, помогает при акне, псориазе и атопическом дерматите. Цинк и токоферолы укрепляют волосяные фолликулы и снижают выпадение волос, а регулярное использование масла в уходе за лицом и телом придаёт коже упругость и здоровое сияние. Не случайно производители натуральной косметики всё чаще включают его в состав кремов и масок с пометкой anti-age.
Читайте также: Репейное или касторовое: какое масло лучше для роста волос и борьбы с перхотью?
В кулинарии тыквенное масло ценят за вкус и аромат. Оно не переносит нагрев выше 70°C, поэтому идеально подходит для заправки салатов, каш, овощных гарниров и готовых блюд. Несколько капель масла способны полностью изменить вкусовой профиль привычного блюда, добавив ему ореховую насыщенность.
Противопоказания и рекомендации
Однако при всей пользе важно помнить о дозировке: продукт очень калорийный — около 900 ккал на 100 г. Оптимальная норма — одна-две чайные ложки в день. Масло стоит хранить в тёмной стеклянной бутылке, в прохладном месте, защищённом от света, а после вскрытия — использовать в течение трёх месяцев.
Аллергия на тыкву встречается редко, но возможна, поэтому при первом применении в косметических целях рекомендуется тест на чувствительность. Избыток растительных масел, богатых омега-6, также нежелателен — важно соблюдать баланс с другими источниками жиров, особенно с омега-3.
Источники
- Nkang A, Omokaro D, Egbe A, Amanke G Variations in fatty acid proportions during desiccation of Telfairia occidentalis seeds harvested at physiological and agronomic maturity. African Journal of Biotechnology 2004; 2(2): 33-39.
- Badr SE, Shaaban M, Elkholy YM, Helal MH, Hamza AS, Masoud MS, El Safty MM. Chemical composition and biological activity of ripe pumpkin fruits (Cucurbita pepo L.) cultivated in Egyptian habitats, Nat Prod Res, Formerly Natural Product Letters 2011; 25(16): 1524-1539.
- Younis YMH, Ghirmay S, Al-Shihry SS. African Cucurbita pepoL: Properties of seed and variability in fatty acid composition of seed oil. Phytochemistry 2000; 54:71-75.
- Gossell-Williams M, Davis A, O’Connor N Inhibition of testosterone-induced hyperplasia of the prostate of sprague-dawley rats by pumpkin seed oil. Journal of Medicinal Food 2006; 9(2): 284-286.
- Tsai YS, Tong Y, Cheng J, Lee C Pumpkin seed oil and phytosterol-F can block testosterone/prazosin-induced prostate growth in rats. Urologia Internationalis 2006;77(3): 269-274.