Аудио-версия: Ваш браузер не поддерживает элемент audio. Поделиться Комментарии Наша героиня рассказала, как небольшая ошибка привела её к больничной койке. Ирина Полуянова детский психолог
«Долгое время у меня были проблемы с желудочно-кишечным трактом: вздутие, спазмы и боли. Вместо обращения к врачу я решила изменить питание и перешла на сыроедение, вдохновившись историями «чудесного исцеления» из интернета. Уже через три недели такого рациона меня экстренно увезли в больницу. Диагноз оказался неожиданным и потребовал хирургического вмешательства. Что пошло не так? Почему стремление к здоровью привело на операционный стол? Расскажу об этом в статье».
О чём расскажем:
- Как попытка «оздоровиться» обернулась экстренной операцией?
- Почему сыроедение может быть опасным?
- Почему же здоровая диета привела меня к больничной койке?
- Когда сыроедение может быть полезным?
- Какие выводы я сделала?
Как попытка «оздоровиться» обернулась экстренной операцией?
Меня зовут Ирина. Мне 47 лет. Я всегда старалась следить за собой: не курю, не пью, активно двигаюсь, люблю пешие прогулки и не злоупотребляю тяжёлой пищей. В моём рационе преобладала привычная домашняя еда: каши на воде, пельмени, тушёные овощи, лёгкие салаты с растительным маслом.
Однако с возрастом стали нарастать неприятные симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта (ЖКТ): частые вздутия, ощущение тяжести, редкие, но стабильные и мучительные боли в животе.
Вместо визита к гастроэнтерологу я решила действовать самостоятельно. Начитавшись статей и форумов в интернете, где люди делились опытом «естественного очищения организма», выбрала путь полного перехода на сыроедение.
В мой рацион вошли свежие фрукты (яблоки, бананы, груши, апельсины, киви), сырые овощи (морковь, свёкла, капуста, огурцы, помидоры), а также те, которые традиционно подвергаются термической обработке: тыква, кабачки, баклажаны, картофель.
Помимо этого — зелёная гречка, пророщенные злаки, различные виды орехов (миндаль, грецкие, кешью), семена, свежая зелень и салатные листья. Иногда — авокадо, кокосовая стружка, сухофрукты и даже сырые шампиньоны.
На первый взгляд мой рацион был разнообразным и даже «здоровым». Но уже спустя три недели подобного питания я оказалась в больнице. Диагноз был далёк от тех, что можно было бы ожидать от «сыроеда». Мне провели экстренное удаление аппендикса.
Почему сыроедение может быть опасным?
Сыроедение — это система питания, при которой в рацион входят исключительно продукты, не подвергшиеся термической обработке. Сторонники этого подхода утверждают, что таким образом сохраняется максимальное количество витаминов, ферментов и питательных веществ. Однако такая диета подходит далеко не всем и требует обязательной индивидуальной оценки состояния здоровья.
Читайте также: Можно ли есть сырую свёклу или лучше её варить? Отвечает нутрициолог
Переход на сыроедение без консультации с гастроэнтерологом или нутрициологом может обернуться серьёзными последствиями для здоровья. Особенно это касается людей с уже имеющимися заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нарушением обмена веществ, анемией или дефицитом массы тела (при росте 160 см я вешу всего 40 кг).
Основные минусы и риски сыроедения
1. Высокая нагрузка на пищеварительный тракт. Сырые овощи и фрукты богаты клетчаткой, которую не каждый ЖКТ способен переварить в больших объёмах. У людей с чувствительным пищеварением она вызывает вздутие, спазмы, диарею или, наоборот, запоры.
2. Риск воспалительных процессов. Некоторые продукты, употребляемые в сыром виде (например, баклажаны, картофель, тыква), содержат вещества, раздражающие слизистую оболочку кишечника или трудноперевариваемые в сыром виде. Это может спровоцировать воспаление, включая такое острое состояние, как аппендицит, особенно при наличии предрасположенности.
3. Дефицит белка и жиров животного происхождения. При полном отказе от термически обработанных продуктов из рациона исключаются яйца, мясо, рыба, варёные каши — источники полноценного белка, витаминов группы B, железа, кальция, омега-3 жирных кислот. Это особенно опасно для женщин старше 40 лет, у которых могут снижаться уровень ферритина и начаться остеопенические процессы, при которых снижается минеральная плотность костной ткани.
4. Снижение усвоения питательных веществ. Некоторые витамины и микроэлементы усваиваются только после термообработки продуктов. Пример — бета-каротин из моркови и ликопин из помидоров. Кроме того, в сырой пище могут содержаться антинутриенты (например, фитиновая кислота), препятствующие усвоению кальция, магния, железа и цинка.
5. Риск пищевых отравлений и паразитов. Употребление в пищу непроверенных сырых грибов, зелени, овощей и фруктов без должной гигиенической обработки может привести к инфекциям (например, к сальмонеллёзу, листериозу), а также к заражению паразитами.
Дополнительный недостаток – ограничительный характер сыроедения может вызвать или усугубить орторексию. То есть навязчивую озабоченность «правильным» питанием, тревожность и даже депрессию.
Кому категорически не подходит сыроедение:
- людям с гастритом, колитом, синдромом раздражённого кишечника, болезнью Крона, панкреатитом, хроническим холециститом;
- пациентам с анемией и дефицитом витамина B12;
- беременным и кормящим женщинам;
- детям, подросткам, пожилым людям;
- людям с пониженной массой тела, ослабленным иммунитетом или в периоде восстановления после болезни/операции;
- при гормональных сбоях, особенно у женщин в перименопаузе.
Надежда Кудина врач-терапевт медцентра «Жемчужина Стомед» (Костанай, Казахстан)
«Сыроедение, несмотря на популярность в определённых кругах, не является универсальной или безопасной системой питания. Врачи регулярно сталкиваются с пациентами, чьё состояние ухудшилось после резкого перехода на новые диеты без предварительного обследования. Такая практика недопустима без оценки функций желудка, поджелудочной железы и кишечника, а также анализа на скрытые воспаления».
Почему же здоровая диета привела меня к больничной койке?
С клинической точки зрения переход на сыроедение в моём случае стал триггером, усугубившим уже существующую предрасположенность к воспалению червеобразного отростка. Аппендикс, являясь лимфоидным органом, играет роль в иммунной системе кишечника, однако при определённых условиях может становиться очагом острого воспаления — аппендицита.
Резкий переход на богатую клетчаткой диету при недостаточной адаптации ЖКТ привёл к избыточному газообразованию, механическому раздражению стенок кишечника и нарушению эвакуации содержимого. Особенно это стало актуальным при чрезмерном употреблении таких продуктов, как:
- сырая свёкла и морковь (грубая клетчатка);
- баклажаны и картофель (наличие соланина и трудноперевариваемых крахмалов);
- зелёная гречка и пророщенные злаки (высокое содержание фитиновой кислоты, антинутриентов);
- орехи и семена (высокая жирность при отсутствии термической обработки стала затруднять пищеварение);
- грибы в сыром виде (много хитина, который практически не расщепляется в желудке).
На фоне этого у меня постепенно развилась обструкция (закупорка) просвета аппендикса — за счёт накопления непереваренной пищи и слизи, нарушения перистальтики и вторичной бактериальной инфекции. В таких условиях быстро проявились отёк, гипоксия тканей, бактериальное воспаление. Это прямое показание к незамедлительной аппендэктомии.
Если бы не было своевременного вмешательства врачей и, в частности, хирурга, могло развиться гнойное расплавление стенки отростка с риском перфорации и перитонита. Кроме того, у женщин моего возраста и старше нередко наблюдаются изменения тонуса кишечника, связанные с колебаниями уровня эстрогенов, что дополнительно нарушает пищеварение и может усиливать застойные явления в слепой кишке.
Когда сыроедение может быть полезным?
Несмотря на потенциальные риски, сыроедение нельзя однозначно назвать вредным. При грамотном подходе, постепенном внедрении и индивидуальном подборе продуктов такая диета может быть полезной.
Кому можно переходить на сыроедение:
- людям с абсолютно здоровым пищеварительным трактом (по результатам гастроскопии, УЗИ органов брюшной полости, копрограммы и анализа на дисбактериоз);
- тем, кто уже придерживается сбалансированного рациона и имеет положительный опыт умеренного вегетарианства;
- людям без анемии, остеопороза, эндокринных нарушений и иммунодефицитных состояний;
- при условии поэтапного перехода (сначала вводят одно-два сырых блюда в день, затем постепенно увеличивают долю сырой пищи);
- при постоянном медико-нутриционном контроле и коррекции рациона по результатам анализов.
Потенциальные плюсы умеренного сыроедения
- Сохранение термочувствительных витаминов. Особенно это касается витамина C, фолиевой кислоты и некоторых антиоксидантов, которые разрушаются при нагревании.
- Высокое содержание клетчатки. При адекватном количестве и сбалансированном составе клетчатка способствует перистальтике, снижает уровень холестерина и помогает контролировать уровень глюкозы в крови.
- Антиоксидантное и противовоспалительное действие. Сырые фрукты и овощи содержат флавоноиды, каротиноиды и другие фитонутриенты, которые могут снижать уровень системного воспаления и замедлять процессы старения.
- Снижение калорийности рациона. В большинстве случаев сыроедение ведёт к естественному снижению калорий за счёт отказа от жареного, мучного, жирного и переработанных продуктов.
- Ощущение лёгкости и повышение энергетического тонуса. Многие люди, перешедшие на частичное или умеренное сыроедение, отмечают улучшение самочувствия, уменьшение отёков и стабилизацию массы тела.
Читайте также: Можно ли есть сырые шампиньоны? Отвечает врач-гастроэнтеролог
Какие выводы я сделала?
Сейчас я в полном порядке, практически восстановилась от операции. Теперь у меня есть результаты обследования от гастроэнтеролога, клинический диагноз, а также прописанное лечение и диета, составленная профессионалами.
Если у вас есть проблемы с желудком, кишечником или другими органами тела – не ставьте себе диагнозы сами и тем более не лечите их сомнительными способами. Каждое заболевание уникально, и, чтобы выздороветь, обязательно нужно сдать анализы и пройти диагностику в поликлинике!