Поделиться Комментарии В материале узнаете о возможных рисках и последствиях. Марьяна Джутова врач-диетолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга)
«Голодание — одна из самых обсуждаемых тем. Многие слышали о его «оздоравливающих» эффектах: очищение организма, похудение, улучшение самочувствия. Но что на самом деле происходит с телом, если не есть неделю? Правда ли, что отказ от пищи помогает «перезагрузить» организм? И насколько это безопасно для обычного человека?»
Голодание представляет собой добровольный отказ от приёма любой пищи, за исключением чистой воды, на определённый период.
О чём расскажем:
- Физиологические изменения в организме во время голодания
- Что будет, если не есть неделю: возможные последствия
- Риски и осложнения
- Мифы о голодании
- Способы безопасного голодания
Физиологические изменения в организме во время голодания
Когда человек перестаёт получать пищу, организм проходит через несколько стадий адаптации. Эти процессы — результат эволюционной приспособленности к периодам нехватки еды.
День 1-2: истощение гликогена
Первые 24-48 часов голодания организм использует запасы гликогена — углеводов, хранящихся в печени и мышцах. Гликоген расщепляется на глюкозу, поддерживая уровень сахара в крови.
Что вы почувствуете: слабость, головокружение, раздражительность, повышенное чувство голода. Это связано с колебаниями уровня инсулина и глюкозы.
День 3-4: переход на кетоз
Когда запасы гликогена истощаются, организм переключается на использование жиров в качестве основного источника энергии. В печени начинается выработка кетоновых тел — альтернативного топлива для мозга и тканей.
Что вы почувствуете: уменьшение чувства голода, возможное улучшение концентрации (у некоторых), но также — сухость во рту, неприятный запах изо рта («кетоновое дыхание»), тошноту.
Читайте также: Обмануть организм и похудеть: основные принципы пятидневной диеты, имитирующей голодание
День 5-7: сохранение белка и метаболическая адаптация
Организм старается сохранить мышечную массу, активируя процессы аутофагии — «самоочищения» клеток. Это естественный механизм, при котором повреждённые клеточные структуры разрушаются и перерабатываются.
Однако! Несмотря на популярные заявления о «детоксикации», печень и почки и так справляются с очисткой организма без голодания. Аутофагия действительно усиливается при голодании, но её долгосрочные клинические эффекты у человека до конца не изучены.
Что будет, если не есть неделю: возможные последствия
Голодание в течение семи дней — это серьёзная нагрузка на организм. Вот что может произойти:
Потенциальные краткосрочные эффекты:
- снижение массы тела (в основном за счёт воды и гликогена, частично — жира);
- кратковременное улучшение чувствительности к инсулину;
- возможное снижение воспалительных маркеров (по данным некоторых исследований).
Риски и осложнения
- Потеря мышечной массы. Даже при наличии кетоза организм частично расщепляет белок из мышц.
- Нарушение электролитного баланса. Дефицит калия, магния, натрия может привести к аритмии, слабости, головокружению.
- Снижение метаболизма. Организм «впадает в режим экономии», замедляя обмен веществ — это может привести к замедлению похудения в будущем.
- Ослабление иммунитета. Нехватка белков, витаминов и микроэлементов снижает защитные функции.
- Обострение хронических заболеваний. Особенно у людей с диабетом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), сердечно-сосудистой системы.
- Психологические последствия. Раздражительность, тревожность, одержимость едой, риск развития расстройств пищевого поведения.
Читайте также: Минус 7 кг за 2 недели на любимой диете: личный опыт и мнение диетолога
Мифы о голодании
Миф 1: «Голодание очищает организм от токсинов»
Реальность: печень и почки постоянно детоксицируют организм. Голодание не усиливает этот процесс, а в некоторых случаях — может его нарушить из-за недостатка питательных веществ, необходимых для ферментных реакций.
Миф 2: «Голодание помогает похудеть надолго»
Реальность: после голодания большинство людей возвращаются к прежнему питанию и набирают вес обратно, часто с избытком (эффект «йо-йо»). Это связано с замедлением метаболизма и потерей мышечной массы.
Миф 3: «Голодание подходит всем»
Реальность: голодание противопоказано:
- детям и подросткам;
- беременным и кормящим;
- людям с ИМТ (индекс массы тела) < 18,5;
- больным диабетом (особенно 1-го типа);
- при анемии, остеопорозе, психических расстройствах.
Способы безопасного голодания
В научной медицине строго контролируемое голодание изучается в рамках исследований по онкологии, нейродегенеративным заболеваниям (например, болезнь Альцгеймера), аутоиммунным процессам. Однако речь идёт о медицинском наблюдении, специальной подготовке и последующей реабилитации.
В повседневной практике семидневное голодание как метод оздоровления или похудения не рекомендуется.
Более безопасны и эффективны:
- интервальное голодание (например, 16:8) — при отсутствии противопоказаний;
- сбалансированное питание с дефицитом калорий;
- регулярная физическая активность.
Недельное голодание — это стресс для организма, а не «оздоровление». Да, тело способно выживать без пищи, но это не значит, что оно от этого становится здоровее.
Голодание не должно быть самолечением. Если вы рассматриваете его как способ улучшить здоровье — проконсультируйтесь с врачом-диетологом. Самостоятельное ограничение в еде может привести к необратимым последствиям.
Здоровье строится на сбалансированном питании, регулярности, осознанности и уважении к своему телу — а не на экстремальных методах, популяризируемых в интернете.
Если вы испытываете хроническую усталость, у вас лишний вес, проблемы с пищеварением — обратитесь к специалисту. Есть безопасные, научно обоснованные пути решения этих вопросов. Голодание — не один из них.
Источники
- Comprehensive care for patients with diabetes in Ramadan: A module for pharmacy students and pharmacists. Saudi Pharm J. 2022.
- A randomized pilot study comparing zero-calorie alternate-day fasting to daily caloric restriction in adults with obesity. Obesity (Silver Spring). 2016.
- Fasting: How to Guide. Nutrients. 2021.
- An Ultradian Feeding Schedule in Rats Affects Metabolic Gene Expression in Liver, Brown Adipose Tissue and Skeletal Muscle with Only Mild Effects on Circadian Clocks. Int J Mol Sci. 2018.
- Fasting and weight loss: mobile application-based approach. BMC Nutr. 2022.