Аудио-версия: Ваш браузер не поддерживает элемент audio. Поделиться Комментарии Разбираемся, кому напиток принесёт пользу, а кому может навредить. Евгений Белоусов врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга)
«Гранат — один из древнейших плодов, известных человечеству. Его упоминания встречаются в мифологии, религиозных текстах и традиционной медицине народов Ближнего Востока, Средиземноморья и Кавказа».
Гранатовый сок, получаемый из сочных зёрен этого фрукта, на протяжении веков ценился не только за насыщенный вкус, но и за целебные свойства. Сегодня он входит в число самых популярных функциональных напитков благодаря высокому содержанию биологически активных веществ. Однако, как и любой продукт, гранатовый сок имеет свои плюсы и минусы, которые важно учитывать при его употреблении.
О чём расскажем:
- Состав гранатового сока
- Польза гранатового сока
- Вред гранатового сока
- Рекомендации по употреблению
- Личный опыт
Состав гранатового сока
Гранатовый сок — это концентрат биологически активных соединений. В 100 мл свежевыжатого сока содержатся:
- витамины: витамин C (до 10 мг), витамины группы B (B1, B2, B5, B6, B9), витамин K, витамин E;
- минералы: калий (около 230 мг), кальций, магний, железо, фосфор;
- антиоксиданты: полифенолы (эллаговая кислота, галловая кислота), антоцианы, флавоноиды, особенно пуникалагины — уникальные соединения, почти не встречающиеся в других продуктах;
- органические кислоты: яблочная, лимонная, щавелевая;
- сахара: преимущественно фруктоза и глюкоза (около 14–16 г на 100 мл).
Гранатовый сок — один из самых мощных природных источников антиоксидантов. По их содержанию он превосходит многие фруктовые соки: его ORAC-индекс (показатель антиоксидантной активности) в два-три раза выше, чем у апельсинового или яблочного сока.
Пуникалагины и эллаговая кислота нейтрализуют свободные радикалы, снижая окислительный стресс — ключевой фактор старения и развития хронических заболеваний. Исследования показывают, что регулярное употребление гранатового сока снижает маркеры окислительного повреждения ДНК и липидов (жиров).
Читайте также: Природный эликсир для здоровья: как приготовить морс из замороженной клюквы?
Польза гранатового сока
Многочисленные клинические исследования подтверждают кардиопротекторное (обеспечивающее защиту сердца) действие гранатового сока:
- он снижает уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и предотвращает его окисление — ключевой этап в развитии атеросклероза;
- улучшает эндотелиальную функцию сосудов, способствуя расширению артерий и снижению артериального давления;
- уменьшает воспаление в сосудистой стенке.
В трёхмесячном исследовании у пациентов с гипертонией ежедневное употребление 150 мл гранатового сока снижало систолическое давление на 5–7%.
Высокое содержание витамина C, витаминов группы B и цинка (в следовых количествах) способствует укреплению иммунной защиты. Антиоксиданты также модулируют иммунный ответ, снижая чрезмерное воспаление при инфекциях.
Полифенолы граната стимулируют синтез коллагена, защищают кожу от УФ-излучения и замедляют процессы фотостарения. Некоторые дерматологические исследования указывают на потенциал гранатового сока в профилактике акне и улучшении заживления ран.
Другие полезные эффекты:
- продукт полезен при артрите и других воспалительных состояниях;
- органические кислоты стимулируют секрецию желудочного сока, но в умеренных количествах;
- лабораторные и некоторые клинические данные (особенно по раку простаты) показывают, что компоненты граната могут замедлять пролиферацию опухолевых клеток.
Читайте также: Чем полезен грейпфрут для спортсменов? Эксперт назвала лечебные свойства цитруса
Вред гранатового сока
Несмотря на натуральное происхождение, гранатовый сок содержит 14–18 г сахара на 100 мл. Это может привести к резкому повышению глюкозы в крови, особенно при употреблении натощак или в больших объёмах. Людям с сахарным диабетом второго типа рекомендуется ограничивать потребление до 50–100 мл в сутки и обязательно учитывать его в углеводном счёте.
Аллергия на гранат встречается редко, но возможна — особенно у лиц с поливалентной сенсибилизацией. Проявления: кожный зуд, крапивница, отёк губ, тошнота. При первых признаках непереносимости следует прекратить употребление.
Гранатовый сок ингибирует фермент CYP3A4 в печени, участвующий в метаболизме многих препаратов, в том числе иммунодепрессантов и противоопухолевых лекарств.
Перед употреблением гранатового сока на фоне медикаментозной терапии рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Рекомендации по употреблению
- Предпочтение следует отдавать 100%-ному свежевыжатому или пастеризованному соку без добавления сахара, консервантов и ароматизаторов. «Нектары» и «гранатовые напитки» часто содержат менее 30% настоящего сока.
- Оптимальная суточная доза — 100–150 мл (примерно ½ стакана). Лучше употреблять после еды, чтобы снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) и минимизировать гликемический отклик.
- Пить сок три-пять раз в неделю достаточно для получения профилактического эффекта.
- Для детей с осторожностью — с 1 года, начиная с одной-двух чайных ложек, при отсутствии аллергии.
Личный опыт
Елена Грабовски автор championat.com, любит экспериментировать с диетами
«Гранатовый сок в сети часто наделяют волшебными свойствами, но, как и у любого продукта, его воздействие на организм заметно только при регулярном употреблении».
«Я решила провести маленький личный эксперимент: на протяжении трёх недель включала в свой рацион натуральный гранатовый сок. Не с целью похудеть или подлечиться, а просто из любопытства и любви к терпкому вкусу. Уточню: речь идёт именно о настоящем соке, купленном в специализированных магазинах, а не о концентрате или разбавленных напитках с красителями и сахаром. Дешёвые магазинные денатураты способны только повысить сахар и испортить зубную эмаль.
Я пила сок по одному стакану в день примерно на второй завтрак. Время выбирала не случайно: сок не перегружал желудок, но и не давал ощущения сытости. Благодаря высокой кислотности напиток пробуждал аппетит и действовал как лёгкий стимулятор пищеварения. Вкус тоже оставил противоречивое впечатление: насыщенный, яркий, но для меня — чрезмерно сладкий, и порой даже хотелось запить его водой.
Что касается эффекта для здоровья – гранатовый сок известен высоким содержанием антиоксидантов, органических кислот, витаминов С, К и группы В, а также железа. В моём случае примерно через 15-20 минут исчезала лёгкая сонливость, появлялось ощущение бодрости и просыпался аппетит. Результатом трёхнедельного опыта могу назвать стабильно хорошее самочувствие и улучшение аппетита».
Елена Макаровская мама, домохозяйка, блогер
«Моя фигура имеет склонность к полноте, поэтому я часто сижу на диетах и пробую новые способы для похудения. В статьях и советах для здоровья прочитала про пользу гранатового сока для снижения веса. Пила по одному стакану в день по утрам и натощак, считая, что это мне не навредит. Первые два-три дня никакого эффекта не заметила. На четвёртый день появились странные ощущения: с утра после сока началась изжога, к обеду живот тянуло и было ощущение, будто желудок «горит».
Пить гранатовый сок натощак врачи не рекомендуют из-за высокой кислотности, которая может раздражать слизистую желудка.
«Я продолжила эксперимент, неприятные ощущения списала на детокс-эффект. Через неделю к изжоге добавились боли и даже лёгкие продукты начали давать неприятную реакцию (вздутие, колики). На десятый день эксперимента я испугалась за своё здоровье и записалась к гастроэнтерологу. По совету врача сдала ацидотест, который показал повышенную кислотность в желудке. При такой особенности ЖКТ гранатовый сок противопоказан: он раздражает слизистую, усугубляет воспаление и может провоцировать обострение гастрита. Мой эксперимент с соком закончился лечением и строгой диетой. Никакой пользы для похудения или самочувствия я не получила».
Источники
- Ercisli S, Gadze J, Agar G, Yildirim N, Hizarci Y. Genetic relationships among wild pomegranate (Punica granatum) genotypes from Coruh Valley in Turkey. Genet Mol Res. 2011;10:459–64.
- Newman R. Sydney, Australia: Readhowyouwant; 2011. A wealth of phtochemicals. Pomegranate: The Most Medicinal Fruit (Large Print 16pt) p. 184.
- Newman RA, Lansky EP, Block ML. Pomegranate: The Most Medicinal Fruit. Laguna Beach, California: Basic Health Publications; 2007. -A Wealth of Phytochemicals; p. 120.
- Jurenka JS. Therapeutic applications of pomegranate (Punica granatum L.): A review. [Accessed September 2010];Altern Med Rev. 2008 13:128–44. USDA 2010. Pomegranates, Raw. United States Department of Agriculture.
- Malik A, Afaq F, Sarfaraz S, Adhami VM, Syed DN, Mukhtar H. Pomegranate fruit juice for chemoprevention and chemotherapy of prostate cancer. Proc Natl Acad Sci U S A. 2005;102:14813–8.
- Rettig MB, Heber D, An J, Seeram NP, Rao JY, Liu H, et al. Pomegranate extract inhibits androgen-independent prostate cancer growth through a nuclear factor-kappaB-dependent mechanism. Mol Cancer Ther. 2008;7:2662–71.