Аудио-версия: Ваш браузер не поддерживает элемент audio. Поделиться Комментарии Разбираем плюсы и минусы такого рациона. Марьяна Джутова врач-диетолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга)
«Огуречная диета — это краткосрочная разгрузочная система питания, основанная преимущественно на употреблении свежих огурцов. Она предполагает значительное ограничение калорийности рациона и исключение большинства продуктов, богатых жирами, углеводами и белками. Основная цель — быстрое снижение массы тела за счёт выведения лишней жидкости и снижения объёма потребляемой пищи».
Диета пользуется популярностью благодаря своей простоте, доступности продуктов и быстрым видимым результатам — за три-семь дней можно потерять до 3-5 кг. Кроме того, огурец — низкокалорийный, водянистый овощ, что делает их привлекательным компонентом для тех, кто стремится «разгрузить» организм.
О чём расскажем:
- Польза огурцов
- Принципы огуречной диеты
- Преимущества огуречной диеты
- Возможные риски и противопоказания
- Варианты меню огуречной диеты
- Огуречно-фруктовый вариант
- Личный опыт
Польза огурцов
Огурцы на 95% состоят из воды. В 100 г продукта содержится всего 14-15 ккал, около 0,8 г белка, менее 0,2 г жиров и 3 г углеводов. Они богаты калием, магнием, витаминами К, С, группы B, а также клетчаткой и антиоксидантами (лютеин, кверцетин).
Регулярное употребление огурцов способствует поддержанию водно-электролитного баланса, улучшает перистальтику кишечника, снижает артериальное давление и оказывает лёгкое мочегонное действие. Благодаря высокому содержанию воды и клетчатки овощ даёт долгое чувство насыщения при минимальной калорийности.
Хотя термин «детокс» часто используется в маркетинговых целях, огурцы действительно могут поддерживать естественные механизмы выведения токсинов — за счёт стимуляции диуреза и улучшения работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Однако важно понимать: печень и почки справляются с детоксикацией без специальных диет.
Принципы огуречной диеты
1. Классическая версия предполагает употребление 1,5-2 кг свежих огурцов в день, часто в сочетании с кефиром, зеленью, яйцами или отварной куриной грудкой (в зависимости от варианта). Запрещены: сахар, мучное, жирное, жареное, алкоголь, сладкие напитки, соль в больших количествах.
2. Диетологи рекомендуют придерживаться огуречной диеты не более трёх-семи дней. Более длительное соблюдение может привести к дефициту белка, жирных кислот, витаминов и минералов.
Преимущества огуречной диеты
1. Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию воды масса тела снижается быстро — в основном за счёт потери жидкости и уменьшения объёма кишечного содержимого.
2. Кратковременная разгрузка может «перезапустить» пищевое поведение и временно улучшить чувствительность к сигналам сытости.
3. Огурцы — отличный источник биологически доступной воды, что особенно актуально в жаркое время года или при недостаточном питьевом режиме.
Читайте также: «Похудела на 6 кг за полторы недели»: разбираем пользу и риски монодиет
Возможные риски и противопоказания
1. Длительное соблюдение монодиеты может спровоцировать авитаминоз, снижение мышечной массы, замедление метаболизма и нарушение менструального цикла у женщин.
2. Хотя аллергия на огурцы встречается редко, возможны индивидуальные реакции, особенно при употреблении овощей с пестицидами или в составе комбинированных диет.
Противопоказания включают:
- хронические заболевания ЖКТ (гастрит, язва, панкреатит);
- почечную недостаточность (из-за мочегонного эффекта);
- беременность и лактацию;
- детский и подростковый возраст;
- онкологические и эндокринные заболевания.
Перед началом диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом. Лучше начинать в выходные дни, чтобы минимизировать стресс. Обязательно пейте достаточное количество воды (1,5-2 л/день).
Читайте также: Нутрициолог назвал 7 причин, почему не хочется пить простую воду, и что с этим делать
Для снижения рисков дефицита нутриентов рекомендуется сочетать огурцы с:
- нежирным кефиром или йогуртом без добавок;
- варёными яйцами;
- зеленью (петрушка, укроп, шпинат);
- небольшим количеством цельнозерновых (например, гречка или киноа — в умеренных дозах).
После завершения диеты важно плавно возобновлять сбалансированное питание. Резкое возвращение к прежнему рациону приведёт к «эффекту йо-йо». Рекомендую использовать огурцы как часть здорового питания, а не как временную меру.
Огуречная диета может быть эффективной краткосрочной стратегией для сброса пары килограммов или психологической перезагрузки пищевых привычек. Однако она не решает проблему избыточного веса в долгосрочной перспективе и не заменяет сбалансированное питание.
Врач-диетолог не рекомендует использовать огуречную диету как основной метод коррекции массы тела. Однако в качестве разгрузочного дня (один раз в 7-10 дней) — при отсутствии противопоказаний — она допустима и даже полезна. Главное — не превращать временную меру в образ жизни.
Также важно учитывать, что проводить огуречную диету лучше летом или осенью, так как зимние огурцы уступают по вкусу и содержанию полезных веществ. Кроме того, несезонные овощи на прилавках магазинов могут быть небезопасными из-за возможного содержания нитратов и пестицидов. Такие огурцы следует тщательно мыть или замачивать в холодной воде, очищать их от кожуры и срезать кончики, где концентрация вредных веществ самая высокая.
Варианты меню огуречной диеты
Классическая версия этой методика питания – только огурцы. Каждый день в течение трёх, пяти или семи суток на диете можно употреблять по 2-3 кг овощей в день. Основной минус рациона – полное отсутствие белка, жиров и углеводов. Это может сильно ослабить организм и привести к пагубным последствиям. Более рекомендованы для практики «развёрнутые» версии меню.
Огуречно-белковая диета
Подходит тем, кто хочет похудеть без явного чувства голода и потери мышечной массы. В день разрешено около 1,5 кг свежих огурцов и 60–80 г чистого белка (это примерно 200 г куриной грудки или рыбы, 2 яйца, 150–200 г творога). Соль, соусы и сахар исключаются, допускается немного лимонного сока или зелени.
Примерное меню
- Завтрак: огуречный салат с зеленью и варёное яйцо.
- Обед: отварная куриная грудка (или рыба на пару) и свежие огурцы.
- Ужин: нежирный творог с ломтиками огурца.
- Перекусы: огурцы, минеральная вода, зелёный чай.
За счёт добавления белка организм получает строительный материал, а огурцы обеспечивают низкую калорийность и мягкое очищение. Продолжительность диеты — 5–10 дней по самочувствию.
Огуречно-кефирный вариант
Схема подходит для быстрой детоксикации и снижения отёков. Ежедневно допускается 1,5–2 кг свежих огурцов и 1–1,5 литра кефира 1–2,5% жирности. Всё делится на 5–6 приёмов пищи, желательно через равные интервалы. Воду можно пить в любом количестве, но без газа. Соль исключается, зелень разрешена.
Примрное меню
- Завтрак: стакан кефира и несколько огурцов.
- Перекус: кефир с мелко нарезанным огурцом (можно взбить в блендере).
- Обед: порция свежих огурцов, стакан кефира.
- Ужин: лёгкий «смузи» — кефир, огурцы, укроп.
Кефир насыщает, содержит белок и полезные бактерии, а огурцы выводят лишнюю жидкость. Продолжительность — 1-3 дня, максимум 5.
Огуречно-фруктовый вариант
Подходит тем, кому трудно соблюдать монодиеты. За день можно съесть 1–1,5 кг огурцов и 500–700 г фруктов (лучше выбирать зелёные яблоки, грейпфруты, ягоды, киви). Можно добавить 3–4 столовые ложки овсянки или немного мюсли без сахара.
Примерное меню
- Завтрак: овсянка на воде с ломтиками яблока.
- Перекус: свежие огурцы и горсть ягод.
- Обед: салат из огурцов и грейпфрута с зеленью.
- Ужин: огурцы, яблоко или киви.
Фрукты дают энергию и витамины, а огурцы помогают контролировать калорийность и очищают кишечник. Продолжительность — 5-7 дней. Питьевой режим: не менее 2 литров воды.
Огуречно-зерновая диета
Более сбалансированный вариант для плавного снижения веса. В день — 1–1,5 кг свежих огурцов и 150–200 г сухой крупы (гречка, рис или киноа, без масла и соли). Воду пить свободно, допускается зелёный чай или травяные отвары.
Примерное меню
- Завтрак: гречка без соли и свежий огурец.
- Обед: бурый рис и салат из огурцов с зеленью.
- Ужин: киноа и ломтики огурца.
- Перекус: огурцы, травяной чай.
Сочетание овощей и круп позволяет избежать слабости и раздражительности, сохраняя при этом дефицит калорий. Продолжительность — 7–10 дней.
Внимание! Все варианты огуречной диеты не подходят при выраженных нарушениях обмена веществ, заболеваниях почек, желудка или сердечно-сосудистой системы.
Личный опыт
Виктория Бычкова фермер, домохозяйка, мать двоих детей
«Огуречную диету я начала 30 июля 2025 года при весе 90 кг 200 г. Решила выдержать ровно неделю, чтобы понять, как организм отреагирует на полное ограничение питания, кроме огурцов, воды и утреннего кофе с молоком без сахара — от кофе отказаться я не могу в принципе».
«Весь первый день ела только свежие огурцы — примерно 1,5-2 кг — плюс около 2 л воды. Поскольку весь день провожу на ногах — огород, животные, утренняя зарядка и вечерняя получасовая прогулка на велосипеде — переносила всё довольно спокойно. Чувства сильного голода не было.
На второй день вес показал 90 кг ровно, минус 200 г. Утром — кофе и один большой огурец, дальше весь день — только огурцы и вода. Самое сложное было выдерживать, когда семья садится за стол и вкусно ест. В такие моменты я просто брала огурец и уходила работать в огород, чтобы не сорваться.
К третьему дню вес снизился до 89 кг 700 г (минус ещё 300 г). Результат был, но энтузиазм начал спадать: огурцы надоели, вкус уже не радовал. Аппетит усилился, хотелось чего-то более сытного, но я держалась. Появилась лёгкая слабость.
На четвёртый день вес составил 89 кг 200 г (минус 500 г). Настроение улучшилось, когда увидела цифры на весах. Правда, начала чаще бегать в туалет — из-за мочегонного эффекта огурцов. Немного напрягает, однако ради результата решила потерпеть.
Пятый день — 88 кг 800 г (минус 400 г). Физически стало тяжелее: усталость, раздражительность, и огурцы уже не лезли. Когда семья ела что-то ароматное и нормальное, приходилось буквально убегать, чтобы не сорваться. Огурцы перестали вызывать чувство сытости, но я продолжала держаться.
На шестой день вес был 88 кг 600 г (минус 200 г). Появилась боль в желудке — видимо, слизистая начала реагировать на однообразное питание и кислотность. Начала переживать, что вес может встать, однако решила дотянуть до конца, ведь оставался всего один день.
Последнее утреннее взвешивание на седьмой день показало 88 кг 300 г. За неделю ушло 1 кг 900 г. Результат меня порадовал, но признаюсь — диета оказалась очень тяжёлой. Держаться на одних огурцах целую неделю почти невозможно: чувство слабости, однообразие, а под конец — дискомфорт в желудке.
После завершения диеты решила больше не повторять подобный эксперимент. Неделя на одних огурцах показала, что быстрый результат не всегда стоит того, чтобы испытывать организм на прочность. Сейчас я придерживаюсь правильного питания — добавила в рацион курицу, рыбу и немного нежирного мяса, ввела небольшие порции круп для того, чтобы были силы на работу.
Основу питания, как и раньше, составляют свежие овощи и фрукты. Такой рацион гораздо комфортнее, не вызывает слабости, головокружений и чувства голода. Вес снижается медленнее, но я чувствую себя более живой и здоровой».